MERCİMEK KÖFTESİ

Konu: MERCİMEK KÖFTESİ Perş. Kas. 12, 2009 1:10 am

****MERCİMEK KÖFTESİ****

Evet bugün yine doğumgünü menüsünde bulunan mercimek köftesinin
tarifini vereceğim.Çoğunuz bilir lezzetini ama söylemeden
geçemiycem.Harika bir lezzet.Ben çok severim.Helede Teyzoşumun eli
değerse daha tatlı olur.......

*MALZEMELER*

*2 su bardağı kırmızı mercimek
*1 su bardağı ince köftelik bulgur
*1 kaşık domates salçası
*1 kaşık biber salçası yoksa olmayadabili
*1 büyük kuru soğan
*5 adet taze soğan
*1/2 demet maydanoz
*kimyon kesinlikle olması lazım.Bence tadını veren kimyon
*tuz,karabiber,pulbiber
*1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
***YAPILIŞI***

Mercimeklerimizi iyice haşlıyoruz.Suyunu çekene kadar sonra hemen
bulguru ekleyip ağzını kapatıyoruz ve bulgurların şişmesini
bekliyoruz.Bu arada sıvıyağda soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz ve
içine salçasını ve baharatlarını atıyoruz.Bu kavurduğumuz soğanlı harcı
mercimek ve bulgurlu harcın içine döküyoruz.Ilınınca elimiz yanmasın
diye iyice yoğuruyoruz.Sonra ince doğranmış yeşil soğanı ve maydanozunu
ekleyip tekrar yoğuruyoruz.Elimizle şekil veriyoruz.size
önemli bir noktayı belirtiyim.Eğer köftemizin yağı az olursa kuru kuru
olur ve birleşmez.Dağılır elimizde.Yani demeyin niye bu kadar yağ var
diye yağsız olmaz.Olursa güzel olmaz.Haydi sizlere kolay
gelsin........ AFİYET OLSUN...

Alinti...

» Saray köftesi